Grill Tipp: Bratäpfel
Samstag, 21. Mai 2011Grill Tip: Bratäpfel vom Grill
Warum sollte man nicht auch mal ein Dessert grillen? Bratäpfel vom Grill sind leicht vorzubereiten und sicherlich eine Überraschung auf der Grillparty. Für vier Personen braucht man vier mittelgroße bis große Kochäpfel. Damit die Überraschung gelingt müssen diese unbedingt in Alufolie gewickelt gegrillt werden und da das Auge bekanntlich mitisst, sollte die Schale beim Grillen nicht aufplatzen. Um dies zu vermeiden macht man mit einem scharfen Messer rings um den Apfel einen Einschnitt. Außerdem müssen sie natürlich entkernt werden, damit sie mit der Füllung versehen werden können. Diese besteht nach Geschmack aus jeweils zwei Esslöffeln Walnüssen, Mandeln, Zucker, gehackte Kirschen, gehacktem (und nach Geschmack kandiertem) Ingwer sowie nach Belieben etwas Mandellikör. Alle Zutaten werden miteinander vermengt und dann in die Äpfel gefüllt. Dabei darf ruhig ein kleiner Rest aus dem Apfel reichen, was sehr nett aussieht und den Gästen mehr als nur Äpfel verspricht. Bevor die Äpfel mit der Alufolie umwickelt werden, sollten sie mit Margarine eingefettet werden. Die Alufolie muss die Äpfel nicht vollständig umschließen, eine nestähnliche Form reicht vollkommen aus. Nach etwa 25 bis 30 Minuten Grillzeit über heißen Kohlen sind die Äpfel weich und servierbar. Besonders auf vorgewärmten Tellern mit kaltem Vanillepudding und Krokant oder auch Sahne sind sie eine wahre Gaumenfreude.
Sollten die Holzkohlen schon weitestgehend erloschen sein, können die Äpfel in der Folie auch direkt auf die Kohlen gelegt werden, wenn diese aufgescharrt werden. Auch diese Garweise nimmt nur etwa 25 bis 30 Minuten in Anspruch. Sowohl Duft als auch Geschmack dieses Desserts verwöhnen die Sinne!
Um mehr Dessertvielfalt anzubieten können auch andere Obstsorten wie zum Beispiel Orangen, Ananas oder Birnen gegrillt werden. Das entsprechende Obst sollte einfach in Scheiben geschnitten, mit Zitronensaft und Zucker bestreut und ebenfalls in Alufolie gepackt werden. Diesmal sollte diese die ,,Obstpäckchen” jedoch vollkommen umschließen. Weiches Obst wie zum Beispiel Äpfel und Birnen sollten nicht geschält werden, damit sie ihre Form behalten. Orangen müssen hingegen unbedingt ohne Schale gegrillt werden. Die Garzeit beträgt diesmal nur etwa 4 Minuten und die Kohle sollte nur noch mäßig heiß sein. Auch bei dieser Variante empfiehlt es sich ebenfalls Joghurt, Pudding oder Sahne zu servieren, um das geschmackliche Erlebnis abzurunden.



